해독력이 뛰어난 잔대, 농약, 중금속 등 독성을 풀어주는 유일한 약초 식물. 술잔대(ジュ臺)
오랜만에 침대를 만났어요. 예전에는 산 아래 돌밭 가장자리 부근에서 수없이 봐왔지만 요즘은 산에 가도 거의 만나지 못하고 이렇게 키우는 모습만 볼 수 있습니다. 뿌리 사진을 보여드리지 못한 것은 사유지에 심어져 있어 함부로 잡을 수 없는 입장이기 때문에 당분간 줄기만 찍어드릴 수밖에 없는 점 양해 부탁드립니다. 장대뿌리는 더덕과 비슷하지만 가장 최근성으로 자라 뿌리 끝에 잔뿌리가 나와 더덕에 비해 통통한 모양이죠, 일명 삼삼 또는 탁주라고 불리며 지역에 따라 다르게 부르기도 합니다.
잔대는 해독력이 뛰어나 독을 풀어주는 약초로 알려져 있는데, 그 외에도 다양한 약성과 효능을 가지고 있어 우리 몸에 도움이 되는 가치가 있는 약초로 봄에 들어온 어린잎은 식용이 가능하고 뿌리는 약용으로 사용되고 있습니다. 그러면 밑에서 잔대의 효능과 성분에 대해서 잠시 알아보겠습니다.
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먼저 침대의 효능부터 살펴보겠습니다. 약리작용은
항노화항방사능항종양인체면역조절 진해거담
또한 위염이나 당뇨병, 그리고 폐암이나 기관지염에도 약용으로 쓰이고 있으며 해독력이 뛰어나 체내의 독을 풀어주는 약초로도 알려져 있어 가래나 기침을 멈추게 하는 효과가 있습니다.
주요 성분
스테롤트리텔페노이드다당류화합물 쿠마린 등
스테롤트리텔페노이드다당류화합물 쿠마린 등스테롤트리텔페노이드다당류화합물 쿠마린 등잔대(탁주,사삼) 섭취방법잔대는 쓴맛이 나는 약초로 요리를 하기 전에 연한 소금물에 잠시 담가 두었다가 꺼내면 어느 정도 쓴맛을 없앨 수 있습니다. 쓴맛을 없앤 뿌리는 가볍게 두드려 부드럽게 만들어 장아찌로 만들어 먹거나 고추장을 발라 약한 불에 구워 먹기도 합니다. 봄에 올라오는 부드러운 어린잎은 쓴맛을 내서 나물로 먹으면 영양 있는 봄나물이 될 수 있습니다.구입 방법최근에는 거의 산에서 나고 자란 천연물은 거의 보이지 않기 때문에 대부분 재배 잔대를 사용합니다. 약용으로 사용할 때는 최소 3년 이상 된 것을 선택해야 하며, 가능한 오래될수록 약성도 좋다고 합니다. 재배 잔대도 노지에서 야생처럼 기르는 것은 좋지만 대량생산을 위해 하우스에서 키우는 것은 약성이 조금 떨어질 수 있다고 합니다. 그러나 두 가지는 큰 차이가 없기 때문에 굵고 무거운 것을 선택하여 구입하면 영양적으로 크게 다르지 않을 것 같습니다.잔대는 더덕보다 쓴맛이 적고 맛과 식감도 다릅니다. 두 사람은 서로 장단점이 있지만 성분과 효능을 비교해봐도 크게 다르지 않은 것 같아요. 이상은 독을 풀어주는 약초로 알려진 잔대에 대해 알아봤습니다.